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Grillworkshop in Leos Grillschule
Mo., 14. Okt.
|Leos Grillschule
„Steak table dance am Feuertisch“
Anmeldung geschlossen
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Zeit & Ort
14. Okt. 2024, 16:00 – 21:00
Leos Grillschule, Thomastal 10, 4362 Thomastal, Österreich
Gäste
Über die Veranstaltung
Gemeinsam mit Leo Gradl bringen wir die Kohlen zum Glühen!
In diesem Workshop stehen hochwertige frische, regionale und saisonale Produkte und deren Produzenten im Mittelpunkt, die mit Respekt verarbeitet und veredelt werden.
- Steaks von Schwein und heimischer Kalbin; gereift und veredelt in Leos Fleischflüsterei sowie Wild und/oder Lamm
- Verschiedene Cuts und deren Zubereitung
- Garmethoden: am Feuertisch, in der Feuerpfanne, am Rost, direkt in der Glut, gesmokt, vorwärts und rückwärts gegrillt
- Qualitätsmerkmale, Marmorierung, Rassen, Fütterung und Herkunft
- Verkostung von verschiedenen Reifemethoden
- Mythos: Vorher / nachher würzen? Steaks aus der Kühlung oder doch bei Zimmertemperatur grillen?
- Warum "erwachsene Steaks" von allein stehen sollten
- Gaumensexkulinarik ist das Ziel: von der Kerntemperatur über die Rastphase bis zur perfekten Zieltemperatur
Der Workshop findet im Freien und bei jeder Witterung statt. Bitte denkt daher an wetterfeste Kleidung und festes Schuhwerk!
Mindestteilnehmerzahl: 6 Personen
max. Teilnehmerzahl: 20 Personen
Selbstkostenbeitrag € 50,-/Person für für Vereinsmitglieder "Die Köche*innen Oberösterreichs"
(Normapreis € 180,-)
Fotocredit: Leo Gradl Grillschule
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