Grillworkshop in Leos Grillschule

Gemeinsam mit Leo Gradl bringen wir die Kohlen zum Glühen!

In diesem Workshop stehen hochwertige frische, regionale und saisonale Produkte und deren Produzenten im  Mittelpunkt, die mit Respekt verarbeitet und veredelt werden.  

• Steaks von Schwein und heimischer Kalbin; gereift und veredelt in Leos Fleischflüsterei sowie Wild und/oder Lamm
• Verschiedene Cuts und deren Zubereitung
• Garmethoden: am Feuertisch, in der Feuerpfanne, am Rost, direkt in der Glut, gesmokt,  vorwärts und rückwärts gegrillt   
• Qualitätsmerkmale, Marmorierung, Rassen, Fütterung und Herkunft   
• Verkostung von verschiedenen Reifemethoden  
• Mythos: Vorher / nachher würzen? Steaks aus der Kühlung oder doch bei Zimmertemperatur grillen?  
• Warum "erwachsene Steaks" von allein stehen sollten   
• Gaumensexkulinarik ist das Ziel: von der Kerntemperatur über die Rastphase bis zur perfekten Zieltemperatur  

Der Workshop findet im Freien und bei jeder Witterung statt. Bitte denkt daher an wetterfeste Kleidung und festes Schuhwerk!

Mindestteilnehmerzahl: 6 Personen

max. Teilnehmerzahl: 20 Personen

Selbstkostenbeitrag € 50,-/Person für  für Vereinsmitglieder "Die Köche*innen Oberösterreichs" 

(Normapreis € 180,-)

Fotocredit: Leo Gradl Grillschule